فوائد مستخلص أوراق شجرة الزيتون Olive Leaf Extract

كلنا نعرف فوائد زيت الزيتون و شجرته المباركة التي ذكرت في القرآن، و لكن هل تعرف أن مستخلص أوراق الزيتون أكثر فائدة من زيت شجرة الزيتون و ثمارها؟!!!!

و هل تعلم أن المصريون القدماء هم أول من استعمل أوراق الزيتون للتداوي و الطب، و كانوا يعتبرونها رمزاً للقوة السماوية المبهجة، كما كانوا يستخدمونها في عمليات التحنيط. 

وترجع الفوائد الصحية الجمة لمستخلص أوراق شجرة الزيتون إلى احتواءها على مادة الأوليروبيان oleuropein الفريدة في خواصها، و التي ثبت أنها تعمل على مكافحة الشيخوخة نظراً لكونها مادة مضادة للأكسدة و الالتهابات antioxidants and anti-inflammatory.  كما أن لها عدد كبير من الفوائد الصحية الأخرى، فهي كمثال تعمل على تخفيض ضغط الدم، و تنظيم عمل القلب و حماية الأوعية الدموية، و تدعيم الجهاز المناعي، و تلعب دوراً في السيطرة على السمنة وخفض الوزن، وفي تخفيض مستوى السكر و الكوليسترول في الدم، كما أثبتت دراسة علمية نشرت عام 2018 أن مستخلص أوراق شجرة الزيتون يكافح الأنيميا ويزيد من عدد كرات الدم الحمراء والهيموجلوبين في الدم. 

كما وجدت بعض الأبحاث و الخبرات الطبية أم لمادة الأوليروبيان oleuropein لها القدرة على علاج و الحد من الأمراض الناتجة عن الفيروسات و البكتريا كالسل و الملاريا و الإسهال المزمن و الأنفلونزا و حتى الإيدز.

و من الجدير بالذكر أن مادة الأوليروبيان oleuropein تتواجد في كافة أجزاء شجرة الزيتون سواء في الثمار أو الأجزاء النباتية الأخرى، إلا أن تركيزاتها تكون أعلى بكثير في الأوراق.

 أما بالنسبة لطريقة استخدام أوراق الزيتون فإن بعض شعوب البحر المتوسط تستخدمها في إعداد مشروب يشبه الشاي ويعرف بشاي أوراق الزيتون، كما تستخدم أحياناً كإضافات تضاف إلى الطهي بكميات صغيرة. وحديثاً ظهرت العديد من المستحضرات الطبية التي تباع في الصيدليات كمكل غذائي تحت وصف مستخلص أوراق الزيتون Olive Leaf Extract

المراجع:

مصدر 1

مصدر 2

مصدر 3

الأغذية الغنية بالألياف تساعد على التحكم في مرض السكري

أثبتت دراسة طبية أجريت في جامعة شنغهاي الصينية -ونشرت نتائجها في دورية العلوم Science المرموقة - أن الاعتياد على تناول أغذية غنية بالألياف high-fiber diet يساعد في التحكم بمستويات السكر في الدم وتخفيض الكوليسترول لمرضى السكري من النوع الثاني، حيث تنشط الأغذية الغنية بالألياف عمل نوع من بكتريا الأمعاء النافعة التي تكسر الكربوهيدرات وتنتج الأحماض دهنية قصيرة السلسلة short-chain fatty acid (SCFA) المهمة للصحة العامة للإنسان.  وقد أثبتت التجربة انخفاض معدل السكر التراكمي لثلاثة شهور وانخفاض الدون وفقد بعض الوزن الزائد لدي مجموعة المرضى الخاضعين للتجربة ممن تمت تغذيتهم بأغذية غنية بالألياف مقارنة بالمجموعات الأخرى في التجربة.

المصدر 1

المصدر 2

الضوء الأزرق Blue LED Light كبديل على المواد الكيميائية لحفظ الطعام

اكتشف علماء في جامعة سنغافورة الوطنية أن للضوء الأزرق Blue LED Light تأثيراً قاتلاً علي العديد من أنواع البكتريا مثل بكتريا اسيريشيا كولاي E. coli و السلمونيلا Salmonella. حيث يحفز الضوء الأزرق سلسلة من التفاعلات كيميائية داخل خلايا البكتريا مسببة موتها. و يأمل الفريق البحثي القائم على العمل في استغلال هذا الاكتشاف لتعقيم الطعام الطازج و حفظه، كبديل آمن عن استخدام الكيماويات. و سيقوم الفريق باجراء المزيد من الاختبارات لتحديد أثر تعريض الأغذية الطازجة كالخضر و الفواكه المقطعة لضوء الليد الأزرق  على خصائص المادة الغذائية وطبيعتها.

المصدر

الجذور المربعة Square Roots .. هل نحن أمام نظام زراعي ثوري يلوح في الأفق!!

يسعى كيمبال مسك Kimbal Musk -الأخ الشقيق لElon Musk مالك شركة تسلا لصناعة السيارات الكهربية و شركة سبيس وان لصناعة الفضاء والطامح لغزو المريخ - حالياً سعياً دؤوباً من أجل إحداث ثورة جديدة في مجال نظام الزراعة وإنتاج الغذاء.

حيث كان Kimbal Musk لعقد من الزمان يدير سلسلة مطاعم بالولايات المتحدة تحمل اسم  The Kitchen and Next Door تعتمد فكرتها على إعداد أطباق الطعام من منتجات خضر ولحوم محلية. وفي إطار سعيه لتوفير احتياجات مطاعمه من الخضر الطازجة، فقد بدأ في عام 2011 في مشروع غير نفعي يستهدف تعليم البستنة وزراعة الخضر داخل 300 مدرسة، مستهدفاً جذب الأطفال للزراعة كهواية ومهنة. لكنه وفي نوفمبر 2016 طور من فكرته حول الزراعة داخل المدن و أسس - بالشراكة مع آخرين - مشروعاً اسماه الجذور المربعة Square Roots يستهدف الزراعة في المدن داخل حاضنات معدنية وبدأ مشروعه في بروكلين بنيويورك، حيث قام بتجهيز 10 حاويات معدنية - من المستخدمة في النقل البحري shipping containers- للزراعة فيها رأسياً على أربعة حوائط رأسية - بكل حاوية - بأسلوب الزراعة بدون تربة (Hydroponics) وباستخدام أضواء النيون كبديل عن ضوء الشمس. 

وتبلغ مساحة الحاوية الواحدة 30 متراً مربعاً، ويمكنها إنتاج 50 ألف رأس من الخس كل عام، وبمعنى آخر فإن إنتاج مساحة لا تتجاوز المساحة اللازمة لمبيت سيارة واحدة داخل المدينة (30 متر مربع) يمكنها إنتاج الخضر والمحاصيل التي تنتج من مساحة فدانين (2 آكر) من الأرض في الزراعات التقليدية. ويعتقد Musk بأن كل أسرة -تقطن في المدينة - قادرة على أن تمتلك وحداتها المنتجة من نظام Square Roots، و أن تديرها بنفسها بسهولة بحيث تستطيع تحقيق الاكتفاء الذاتي من الغذاء، وتسويق الفائض منه إلى المطاعم.

إلا أن المأخذ الوحيد الذي تم إثارته حول الأرباح المتوقعة من الوحدة هي تكلفة الاستهلاك العالي من الكهرباء اللازم للإضاءة التي تتطلبها الوحدة، إلا أن القائمين على تصميم الوحدات قد قالوا بأنهم يسعون لاستخدام الألواح الشمسية لتوليد الكهرباء اللازمة للوحدة لحل هذه النقطة.

وقد ساهم مكتب (وزارة) الزراعة الأمريكي USDA في تمويل المشروع لاعتقادهم بالجدوى الكبيرة التي يمكن أن تعود منه على توفير الغذاء الصحي الطازج لسكان المدن. 

رابط المصدر من هنا

معادن الطين كمكمل غذائي .. حل سحري لقرود الشامبينزي

اظهرت دراسة حديثة أن قرود الشامبينزي البرية في أوغندا قد بدأت تأكل الطين كمكمل غذائي لتعويض نقص بعض العناصر المعدنية التي تحتاجها أجسادها، بعد أن تعرض المصدر السابق لهذه العناصر للزوال بفعل تدخل الانسان.

و قال البروفيسور فيرنون رينولدز Vernon Reynolds أستاذ الأنثروبيولوجي البيولوجية في جامعة أكسفورد أنه لم يرى هذا في حياته من قبل رغم أنه يدرس هذه القرود منذ العام 1962، و أنه حديثاً فقط بدأت القرود في أكل الطين بصورة ملحوظة.

و يعتقد البروفيسور فيرنون رينولدز -و الباحثون العاملين معه الذين يدرسون قرود الشمابينزي في غابة بيدونجو Budongo Forest - أن القرود بدأت في أكل الطين بسبب التدمير الواسع الذي لحق بأشجار نخيل الرافي raffia palm trees المحلية.

و لقد كانت القرود معتادة على تناول اللب المتحلل لهذه الأشجار لإمدادها بما تحتاجه من معادن. و لتعويض فقدانها لهذا المصدر الذي اعتادت عليه كغذاء غني بالمعادن، لجأت القرود الطين الذي يحتوي على محتوى عالي من الألومنيوم، و الكثير من الحديد و المنجنيز و الماغنسيوم و البوتاسيوم. و حيث يصف البروفسيور فيرنون رينولدز بأنه كوكتيل من المعادن.

يذكر أن أشجار نخيل الرافي raffia palm trees يتم قطعها بواسطة المزارعين المحليين و أخذ أوراقها لاستخدامها في العناية بنباتات التوباكو التي يزرعونها لمصلحة شركات التبغ العالمية.

و يتعجب البروفيسور فيرنون رينولدز من الكيفية التي توصلت بها القرود للمعرفة و الحكمة الذي دفعتها لاستبدال غذاءها القديم بالطين، و قال لكن المهم أنها تمكنت فعلياً من تعويض نقص العناصر والأملاح المعدنية، ولم يظهر عليها أي علامات للتضرر مما حدث.

المصدر:

http://www.nytimes.com/2015/08/04/science/wild-uganda-chimpanzees-using-clay-as-food.html?_r=0

تحسين كفاءة عملية البناء الضوئي..أمل البشرية لسد الفجوة الغذائية